中國(guó)預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)取得新突破！4月2日下午，預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)發(fā)布會(huì)暨“預(yù)制菜大賣場(chǎng)”上線儀式在廣東省鄉(xiāng)村振興文化服務(wù)產(chǎn)業(yè)園短視頻直播基地舉行。會(huì)上，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)集團(tuán)品控中心總監(jiān)許志遠(yuǎn)介紹了由國(guó)聯(lián)水產(chǎn)牽頭申報(bào)的《預(yù)制菜產(chǎn)品規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。目前該標(biāo)準(zhǔn)正在公示當(dāng)中，廣泛征求社會(huì)各人士意見，初擬今年5月份將正式對(duì)外發(fā)布。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)與國(guó)聯(lián)水產(chǎn)集團(tuán)簽約

預(yù)制菜大賣場(chǎng)上線啟動(dòng)儀式

* 此次會(huì)議，由廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、南方報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán)指導(dǎo)，南方農(nóng)村報(bào)、預(yù)制菜寶典、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)、廣東省團(tuán)餐配送行業(yè)協(xié)會(huì)、廣東省廣告行業(yè)協(xié)會(huì)、廣東預(yù)制菜聯(lián)盟、廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園聯(lián)盟主辦。廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳等單位核心重要領(lǐng)導(dǎo)、院校專家、企業(yè)代表、權(quán)威媒體等齊聚一堂，共促?gòu)V東預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化與科技創(chuàng)新互動(dòng)發(fā)展。

  標(biāo)準(zhǔn)是品牌建立和行業(yè)管理的基礎(chǔ)。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)火爆，但標(biāo)準(zhǔn)缺失成為行業(yè)痛點(diǎn)。廣東預(yù)制菜要穩(wěn)健、快速發(fā)展，離不開嚴(yán)謹(jǐn)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范和引領(lǐng)。3月25日，廣東省政府發(fā)布《關(guān)于加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》提出，要以企業(yè)為主體開展關(guān)鍵核心技術(shù)的產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合攻關(guān)，助力建設(shè)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地和標(biāo)準(zhǔn)體系，構(gòu)建預(yù)制菜“走出去”主陣地。

  國(guó)聯(lián)水產(chǎn)集團(tuán)緊緊抓住產(chǎn)業(yè)需求，直擊產(chǎn)業(yè)痛點(diǎn)和難點(diǎn)，牽頭申報(bào)《預(yù)制菜產(chǎn)品規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。2021年11月，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)集團(tuán)便提出要制定預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系。今年1月，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)與中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)簽訂預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)合作協(xié)議，并于2月份完成了初稿制定。通過2個(gè)多月不斷地完善、修改，經(jīng)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)審，該標(biāo)準(zhǔn)符合立項(xiàng)條件，獲得了批準(zhǔn)立項(xiàng)。

  該預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)由廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳指導(dǎo)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、湛江國(guó)聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所及檢科測(cè)試集團(tuán)有限公司共同起草。據(jù)介紹，該標(biāo)準(zhǔn)制定時(shí)，引用和參考了多個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，不僅定義了預(yù)制菜，還分別從即食產(chǎn)品、即熱產(chǎn)品、即烹產(chǎn)品、即配產(chǎn)品4大維度解釋了預(yù)制菜的產(chǎn)品要求。標(biāo)準(zhǔn)適用于預(yù)制菜的生產(chǎn)管理等方面，在明確預(yù)制菜定義和邊界、規(guī)范預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展，提升預(yù)制菜產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全水平等方面發(fā)揮積極作用。

  中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)譚海城表示，該標(biāo)準(zhǔn)可作為產(chǎn)品生產(chǎn)的重要參考依據(jù)，指導(dǎo)生產(chǎn)控制并保證產(chǎn)品質(zhì)量安全，增強(qiáng)行業(yè)素質(zhì)，提高行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，從而保障消費(fèi)者的身體健康和安全，為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定提供基礎(chǔ)支持。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)譚海城發(fā)言

  國(guó)聯(lián)水產(chǎn)集團(tuán)品控中心總監(jiān)許志遠(yuǎn)發(fā)言表示，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)是中國(guó)最大的水產(chǎn)品食品企業(yè)，也是廣東預(yù)制菜重點(diǎn)企業(yè)，有責(zé)任有義務(wù)發(fā)揮農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的價(jià)值主張和使命擔(dān)當(dāng)，在政府引導(dǎo)下，牽頭與社會(huì)各界合力制定預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，有效解決預(yù)制菜市場(chǎng)中質(zhì)量、秩序和可持續(xù)發(fā)展等問題。

國(guó)聯(lián)水產(chǎn)集團(tuán)品控中心總監(jiān)許志遠(yuǎn)發(fā)言

  聚力前行，賦能發(fā)展。國(guó)聯(lián)水產(chǎn)集團(tuán)與中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合制訂預(yù)制菜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，是對(duì)省政府提出“構(gòu)建預(yù)制菜質(zhì)量安全監(jiān)管規(guī)范體系”的積極響應(yīng)；建立預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，用高標(biāo)準(zhǔn)助力高質(zhì)量，將對(duì)引導(dǎo)預(yù)制菜行業(yè)自律有序發(fā)展具有重大意義。

  未來，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)將持續(xù)發(fā)揮行業(yè)標(biāo)桿作用，在黨和政府的領(lǐng)導(dǎo)下，與餐飲各界聚力制定并完善預(yù)制菜從田頭到餐桌的系列標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)預(yù)制菜市場(chǎng)又快又好發(fā)展，讓廣東預(yù)制菜成為新餐飲風(fēng)尚、新餐飲模式、新餐飲文化的引領(lǐng)者。